Azienda Agricola Le Volpere - Farra di Soligo

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Viticoltori
di pendio

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CHI SIAMO

Vignaioli Indipendenti
in Valdobbiadene

Siamo un’azienda familiare e Vignaioli indipendenti, coltiviamo le nostre vigne da cinque generazioni e seguiamo tutto il processo, dalla vite alla vendita della bottiglia. Le nostre radici, come le nostre viti, sono fortemente ancorate a questo antico territorio dai ripidi versanti.
“Molti bambini oggi sono fortunati se hanno un angolo di giardino in cui crescere, noi lo siamo stati ancora di più perché avevamo a disposizione intere colline su cui giocare. Amiamo le nostre vigne e il nostro territorio più di ogni altro luogo; ogni vite, ogni ramo d’albero che sporge ci evoca stupendi ricordi di infanzia.”

Matteo e Luca De Rosso

vignaioli
bg

CHI SIAMO

Vignaioli Indipendenti
in Valdobbiadene

Siamo un’azienda familiare e Vignaioli indipendenti, coltiviamo le nostre vigne da cinque generazioni e seguiamo tutto il processo, dalla vite alla vendita della bottiglia. Le nostre radici, come le nostre viti, sono fortemente ancorate a questo antico territorio dai ripidi versanti.
“Molti bambini oggi sono fortunati se hanno un angolo di giardino in cui crescere, noi lo siamo stati ancora di più perché avevamo a disposizione intere colline su cui giocare. Amiamo le nostre vigne e il nostro territorio più di ogni altro luogo; ogni vite, ogni ramo d’albero che sporge ci evoca stupendi ricordi di infanzia.”

Matteo e Luca De Rosso

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I NOSTRI PRODOTTI

prodotti

COL
VOLPERE

Crù ottenuto da singolo vigneto in località "Volpere" a Farra di Soligo, che si distingue particolarmente per il suo caratteristico suolo di rocce conglomerate denominato "Puddinga" che conferisce a questo spumante una piacevole mineralità e finezza aromatica. Spumantizzazione lenta con sosta su lievito a freddo. Residuo zuccherino pari a 6 g/l

Scheda tecnica

Assemblaggio ottenuto da diversi vigneti con giacitura collinare ripida, posizionati tra gli impervi pendii di Farra di Soligo e Premaor. Presenta una spiccata complessità aromatica data dalla diversità dei vari terreni di quest'area. Piacevolmente vellutato con il suo residuo zuccherino di 14 g/l.

Scheda tecnica prodotti

CUVÉE
RIPIDO

prodotti

COL
FONDO

Vino frizzante sui lieviti come si faceva una volta; rifermenta in bottiglia in primavera e non viene né sboccato né filtrato. Le bottiglie presentano così un naturale deposito di lievito all’interno, da cui deriva il nome “Col Fondo”. Vino sorprendentemente longevo, dal carattere deciso, molto secco ma equilibrato grazie alla morbidezza conferita dal prolungato contatto col lievito. Residuo zuccherino pari a 0 g/l

Scheda tecnica
swipe

Degustazioni

Alla scoperta dei vigneti, della storia e dei metodi di produzione del Valdobbiadene DOCG

Vi aspettiamo in cantina per assaggiare e conoscere i nostri prodotti o per un’esclusiva esperienza di degustazione anche personalizzabile. Vi condurremo attraverso un percorso didattico nella struttura produttiva illustrandovi le varie fasi della lavorazione. Vi spiegheremo come è nato il Valdobbiadene Docg, le caratteristiche peculiari di questo vino, la differenza dei vari territori del distretto e le particolarità dei vitigni che qui vengono coltivati. Vi sentirete immersi in un clima familiare per cui potrete interagire e prendere parte attivamente alla visita. Inoltre, è possibile visitare i vigneti in località Collagù facendo un’esclusiva tappa di degustazione (solo gruppi, previa richiesta) nella caratteristica baita sul vigneto Volpere.
Richiedi la disponibilità per ottenere maggiori informazioni.

I nostri vigneti

Biodiversità e conduzione dei vigneti.

Lavoriamo 11 ettari, frammentati su 15 diverse zone, aspetto molto importante per ottenere variabilità e complessità negli spumanti che ne derivano. La maggior parte delle nostre vigne risiede a Farra di Soligo, uno dei territori collinari più ripidi e complessi del distretto Conegliano-Valdobbiadene. Siamo in una zona recentemente insignita del riconoscimento di Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco. “Le Volpere” è il nome della vigna più grande da cui deriva quello dell’azienda; toponimo riferito alle volpi che popolavano i boschi presenti sul fondovalle e sulle zone più impervie delle colline. Nel rispetto delle nostre terre adottiamo tecniche agricole rivolte il più possibile all’equilibrio naturale della pianta come lo sfalcio a mano dell’erba al posto del diserbo chimico, l'utilizzo di letame e compost (che produciamo in azienda) al posto dei fertilizzanti minerali, la limitazione dei trattamenti antifungini precludendo l’uso di principi attivi più nocivi e utilizzando solo rame e zolfo a ridosso della raccolta.

vignaioli

IL VIGNAIOLO INDIPENDENTE

right

DIFENDE IL PROPRIO
TERRITORIO

right

COLTIVA LA PROPRIA
VIGNA

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IMBOTTIGLIA NELLA
PROPRIA CANTINA

psr
time

Lunedì - Sabato: 09-12.30 / 14-19
Domenica chiuso

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Lunedì - Sabato: 09-12.30 / 14-19
Domenica chiuso

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